購物車
0
0 TWD
簡介
傳樸六識烘豆六大工序
壹、龜毛挑豆
影片為傳樸老闆挑豆，平常大多由傳樸夫人負責挑豆，以龜毛的個性挑出發霉豆、蟲蛀豆、破損豆、貝殼豆、死豆、黑豆等瑕疵豆。
貳、淯水淨豆
龜毛的傳樸夫人完成挑豆後，以獨家使用，經具有物理能量的金晶淯水棒浸泡的安麗淨水，使大分子水轉變成小分子水，在30秒內輕輕搓洗，將生豆表面雜質通通洗淨。
叁、回復乾燥
洗完的生豆是不能直接烘焙的，再以獨家乾燥技術，將濕濕的生豆，在短時間內回復原來的含水量，誤差值不超過5%。
肆、六識烘豆
傳樸獨家六識烘豆技法，從生豆進烘豆機起至完成烘豆程序，每一個關鍵時刻，都完全掌握咖啡豆的變化，讓每一顆熟豆都擁有最佳風味。
伍、再次挑豆
烘好的熟豆仍然有可能夾雜未熟豆、營養不良豆、燒焦豆等等，需要再次挑豆，以達到完美。
陸、簡易杯測
透過簡易杯測，確定傳樸烘出的熟豆都能達到一致的水準，也確立每一支咖啡經過專業烘焙，都能展現其獨特且豐富的風味。
